MENUS
PETIT DEJEUNER
Thé léger sans lait
ou café léger sans lait
ou chicorée avec ou sans lait ‚
avec :
pain complet beurre cru
oeuf à la coque
jambon blanc
REPAS (midi et soir)
Entrée
· potage
· crudités ou salade verte assaisonnées à l'huile vierge de tournesol, de colza, de carthame, de sésame. Les racines et feuilles crues forment les crudités.
· Jamais de FRUITS CRUS aux repas: comme tomate crue ou soja (ni leurs dérivés: jus, sauce, concentré...), de melon, pamplemousse, avocat. Les fruits crus se mangent en dehors des repas.
Plat principal :
REGLE DES 2 FAMILLES: Ne prenez que 2 familles ensemble au même repas:
famille féculents : riz, pomme de terre ou pâtes
famille légumes verts : carottes, fenouils, courgettes, céleri, poireaux....
famille protéines: Volaille, poisson, oeuf ou viande, en alternance
RAREMENT: porc, boeuf, mouton.
Fromages:
ni fermentés, ni moisis donc préférer :
Comté, Hollande, Beaufort, Gruyère, Emmenthal.
Dessert:
ni yaourt, ni fruit cru, ni fromage blanc
Mais : des flans, de la crème au caramel (non au chocolat),
des fruits cuits,
des tartes et pâtisseries légères....
COLLATION :
(au moins 1 heure avant ou 3 heures après un repas)
fruits crus (pour les vitamines) avec ou sans yaourt
yaourt avec ou sans fromage
fruits séchés: seuls, rarement et une seule sorte à la fois.
Au cours de cette collation : jamais de pain, de féculents, de gâteau, ou de sucre.
CONSEILS ALIMENTAIRES
LES INTERDITS
( En raison de l'agressivité pour les intestins, le foie ou l'estomac)
Café ou thé avec du lait ou des laitages
Miel et confiture sur le pain
Fruits crus, yaourts ou fromages blancs au cours d'un repas,
Chocolat après 14 heures,
Fromages fermentés ou moisis
Alcool fort
Conserves ; Viande et poissons fumés.
Charcuteries
Confiseries
Glaces (préférer les sorbets)
LES RECOMMANDES
Cuisson vapeur
Diminuer les sucres rapides
Diminuer les graisses animales
Manger plus de crudités - légumes - céréales - fruits
plus de poissons et moins de viande
Introduire le "complet"
PETIT DEJEUNER
Thé léger sans lait
ou café léger sans lait
ou chicorée avec ou sans lait ‚
avec :
pain complet beurre cru
oeuf à la coque
jambon blanc
REPAS (midi et soir)
Entrée
· potage
· crudités ou salade verte assaisonnées à l'huile vierge de tournesol, de colza, de carthame, de sésame. Les racines et feuilles crues forment les crudités.
· Jamais de FRUITS CRUS aux repas: comme tomate crue ou soja (ni leurs dérivés: jus, sauce, concentré...), de melon, pamplemousse, avocat. Les fruits crus se mangent en dehors des repas.
Plat principal :
REGLE DES 2 FAMILLES: Ne prenez que 2 familles ensemble au même repas:
famille féculents : riz, pomme de terre ou pâtes
famille légumes verts : carottes, fenouils, courgettes, céleri, poireaux....
famille protéines: Volaille, poisson, oeuf ou viande, en alternance
RAREMENT: porc, boeuf, mouton.
Fromages:
ni fermentés, ni moisis donc préférer :
Comté, Hollande, Beaufort, Gruyère, Emmenthal.
Dessert:
ni yaourt, ni fruit cru, ni fromage blanc
Mais : des flans, de la crème au caramel (non au chocolat),
des fruits cuits,
des tartes et pâtisseries légères....
COLLATION :
(au moins 1 heure avant ou 3 heures après un repas)
fruits crus (pour les vitamines) avec ou sans yaourt
yaourt avec ou sans fromage
fruits séchés: seuls, rarement et une seule sorte à la fois.
Au cours de cette collation : jamais de pain, de féculents, de gâteau, ou de sucre.
CONSEILS ALIMENTAIRES
LES INTERDITS
( En raison de l'agressivité pour les intestins, le foie ou l'estomac)
Café ou thé avec du lait ou des laitages
Miel et confiture sur le pain
Fruits crus, yaourts ou fromages blancs au cours d'un repas,
Chocolat après 14 heures,
Fromages fermentés ou moisis
Alcool fort
Conserves ; Viande et poissons fumés.
Charcuteries
Confiseries
Glaces (préférer les sorbets)
LES RECOMMANDES
Cuisson vapeur
Diminuer les sucres rapides
Diminuer les graisses animales
Manger plus de crudités - légumes - céréales - fruits
plus de poissons et moins de viande
Introduire le "complet"
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